Ресторан "ПолзуновЪ"
Закуски в стол
Сугудай из лосося
с соусом из моченой брусники
Ассорти пирожков пряженцев с томатным соком и пряными соусами
Ассорти сала с горчицей и хреном
Бочковые соленья
Маринованные грузди и подтопольники
с душистым маслом и копченой сметаной
Ростбифъ
с огурцами и чесночными хлебцами
Строганина из муксуна
с пряным мокало
Тарелка мясных деликатесов собственного приготовления
Тарелка рыб слабой соли
с оливами, лимоном и свежей зеленью
Хлебцы чесночные с фирменным соусом
Хрустящие баклажаны с молодым сыром
томатами, маринованным перцем и пряным соусом
Хрустящие драники с копченой сметаной и красной икрой
Алтайские натуральные сыры с соусом из вишни и меда
Паштет из курицы и утки с желе из шампанского
Паштет из курицы и утки с желе из шампанского
Паштет из курицы и утки с желе из шампанского
Паштет из курицы и утки с желе из шампанского
Паштет из курицы и утки с желе из шампанского
Паштет из курицы и утки с желе из шампанского
Паштет из курицы и утки с желе из шампанского
Паштет из курицы и утки с желе из шампанского
Паштет из курицы и утки с желе из шампанского
Паштет из курицы и утки с желе из шампанского
Паштет из курицы и утки с желе из шампанского
Паштет из курицы и утки с желе из шампанского
Крошево
Крошево из зелени с сыром
с молодым сыром жареным на гриле, с яблоком, огурцами и соусом на основе сыворотки и трюфельного масла
Крошево с подкопченным цыпленком
томатами черри кремом из сыра ПармезанЪ
Крошево с ростбифом
грибным рагу, печеным перцем и томатами со свежей зеленью
Салат Жареный язык
с пряженым картофелем, малосольными огурцами, белыми грибами и яйцом вкрутую
Сельдь под шубой
с заправкой провансаль на основе огородной зелени
Судак с листьями салата
обской горячего копчения с листьями салата, томатами, хворостом из картофеля и пряным соусом
Судак с листьями салата
Судак с листьями салата
Судак с листьями салата
Судак с листьями салата
Судак с листьями салата
Судак с листьями салата
Судак с листьями салата
Судак с листьями салата
Судак с листьями салата
Судак с листьями салата
Судак с листьями салата
Супы
БорщЪ с салом
чесноком и зеленью, подается с ржаным хлебом
Бульон из домашней куры
Наваристый бульон из домашней куры, с фрикадельками и колдунами на укропном тесте с начинкой из сыра
Гороховый крем-суп
с копченным ребром, подаем в ржаном хлебе
Суп-пюре из белых грибов
Уха царская
с фирменной настойкой и угольком. Подаем с пирожком
Уха царская
Уха царская
Уха царская
Уха царская
Уха царская
Уха царская
Уха царская
Уха царская
Уха царская
Уха царская
Уха царская
Горячие блюда
Большая котлета с картофельным пюре
из мраморной говядины и фермерской свинины с картофельным пюре и перечным соусом
Вареники в горшочке
с картофелем и белыми грибами, с луком и шкварками
Говядина по-строгановски
с белыми грибами и картофельным пюре
Голубцы
из говядины и свинины
Жареная свинина на шпажке
Маринованная жареная свинина на шпажке, подаем с луком, томатами и зеленью
Жареная утиная грудка с картофельным гратенном
кремом из копченой моркови и мягкого сыра, с мясным соусом на красном вине
Жареное филе красной рыбы
с релишем из томатов, каперсов и олив, с разной зеленью, припущенной в белом вине
Котлеты из муксуна
северного муксуна с молодым картофелем, кремом из капусты и соусом на основе протертого желтка, томленого масла и сока лимона
Крольчатина томленая в горшочке с овощами и грибами
Марал томленый
с кремом из корня сельдерея и белых грибов с картофельным колобком и крепким мясным соусом
Пельмени в горшочке со свининой и говядиной
Половина Алтайского цыпленка
жареного на открытом огне, с молодым картофелем в мундире, с соусом из домашней сметаны и зелени
Судачки а-ля натюрель с овощами
Томленая баранина с рагу из нута
маринованным печеным перцем, с мягким сыром и кинзой
Филе куры жареное на гриле
с соусом из шпината и зелени с молодым картофелем и цуккини
Язык с клецками
жареный на углях, с клецками из печеного картофеля, сыра ПармезанЪ, с крепким грибным соусом
Томленая говяжья щека
Мраморная говядина на кости
Мраморная говядина на кости
Мраморная говядина на кости
Мраморная говядина на кости
Мраморная говядина на кости
Мраморная говядина на кости
Мраморная говядина на кости
Мраморная говядина на кости
Мраморная говядина на кости
Мраморная говядина на кости
Мраморная говядина на кости
Мраморная говядина на кости
