Мы приветствуем смелые идеи и эксперименты, в каждом блюде мы стремимся раскрыть всё богатство бескрайней и неповторимой Сибирской природы и показать, как гармонично она может сочетаться с кулинарными традициями из самых разных уголков мира. Кроме того, «Кухтерин» — первое заведение в Томске, где регулярно проводятся гастрономические ужины, на которых можно ознакомитьсяс авторскими дегустационными сетами, состоящими из нескольких блюд и напитков, объединённых определенной историей.