"Жан Хуан Лу" — это попытка перенести на российскую почву японский традиционный формат "изакая" — он предполагает наличие в меню большого количества закусок, которые подаются небольшими порциями и стоят недорого. Небольшими порциями, в формате закусок, гость здесь может продегустировать за ужин с десяток блюд классической европейской, популярной латиноамериканской и американской, традиционной сибирской, азиатской и других кухонь мира. Авторская коктейльная карта также состоит из лучших рецептов разных частей света и разных исторических эпох.